[餐饮] 点点一品茶餐厅 / 古鲁奇

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2018-3-29 16:15 / 查看: 1134 / 回复: 0
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点点一品是一家来自香港的茶餐厅,去过香港的人都知道,有街巷的地方就有茶餐厅,由于其方便快捷的服务以及多种多样的食肆总类而广受欢迎,成为人们生活中不可缺少的一部分,茶餐厅在香港已经是市井的代名词。

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茶餐厅文化起源可追溯至战后港英政府时期。早年香港只有高级的餐厅​​才会提供西式食物,收费昂贵。香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室开始提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡,奶茶,红豆冰,三明治,吐司等,部分设有面包工厂,生产凤梨包,蛋挞等。冰室提供的食品种类逐渐增加,开始结合西餐厅的模式,演变成今天的茶餐厅,提供简易中国菜及欧美食物,较大规模的会供应晚饭小菜

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中西特色兼收并蓄的食品以及服务,在港人的追捧和本地文化影响下,越来越有了香港本土特色。装修环境亦是中西合璧。马赛克瓷砖,高高的木质卡座,以及墙上琳琅满目的菜单。与香港繁华的街景交相呼应。

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回顾香港的历史是多元文化的交融,过去殖民地的背景下,受中西方双重文化的影响。这种交迭的文化也是本餐厅创意灵感的来源。

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本项目设计师想摆脱人们心中茶餐厅固有的形象,以英式建筑十字拱顶的方式分割餐厅正方形的用餐空间。在平面上分成四部分,设计为四个拱结构,将拱结构的面去掉,简化为结构线,减轻了拱形天花的重量感。运用圆铜管做结构线,每个结构在四个角落下来,四个拱形结构结合,交汇到中心,有趣的线型竟成为了英国米字旗至的分割。

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